18.2 C
Cegléd
2025. szeptember 16. kedd
spot_img

Laskagombák

Nagyon szeretem a természetben való sétálást és a gombagyűjtést is, de a főzés tudományáról halvány sejtelmem sincs. Tehát, a laskagomba elkészítéséről főzni nagyon tudó vadászbarátaimtól hallottam. Először is főzés előtt át kell vizsgálni a gombát és a kissé nedves tapintású és lehúzható kalapot borító bőrt csak akkor kell eltávolítani, ha nagyon szennyes. Ha olyan gombatelepet találunk, ahol az idősebb kalapok már szívósabbak, nyugodtan leszedhetjük azokat is és a kivágott ilyen részeket meg lehet szárítani, majd ledarálni. Az így elkészített és befőttes üvegben tárolt gombaporral vadhúsokat, halat lehet kirántani. A laskagomba nagy előnye a puhább húsú gombákkal szemben, hogy tovább tárolható, konyhai hűtőszekrényben egy-két hétig károsodás nélkül eláll.

Ezúton is megköszönöm a felajánlott laskagombát és ígérem, hogy ha legközelebb a lapigazgató úrnak eszébe jutok, a vadászoktól hallott és az alábbi recept szerint elkészített ételt szívesen elfogyasztom vele:

Gombás tokány vaddisznóból

Hozzávalók: 90 dkg csont nélküli vaddisznóhús, 20 dkg laskagomba, 12 dkg zsír, 2 dl fehérbor, 6 gr törött bors, 1 gr majoránna, 15 dkg vöröshagyma, 1 dkg fokhagyma, 15 dkg paradicsom (vagy ennek megfelelő konzerv) 1 csomó petrezselyemzöld, só. 

A húst megtisztítjuk, csíkokra vágjuk. A gombát kockára vágjuk. A gombát 4 dkg zsíron saját levében puhára pároljuk. Lábosban 8 dkg zsíron a vöröshagymát és az összezúzott fokhagymát néhány percig pirítjuk, majd hozzátesszük a gerezdekre vágott paradicsomot, törött borsot, majoránnát és a húst. Sózzuk meg és öntsük fel borral. Amikor a hús már puha, hozzáadjuk a párolt gombát. Rizzsel tálaljuk, petrezselyem zölddel díszítjük.

Jó étvágyat kívánunk!

Fotó: Rimóczi Mihály

Hasonló hírek

HOZZÁSZÓLOK A CIKKHEZ

Kérjük, írja be véleményét!
írja be ide nevét

Friss híreink

Ceglédi lovas lányok országos sikere Simonpusztán

Augusztus végén (2025.08.30–31.) rendezték meg a Magyar Lovassport Szövetség...

Rongálás a Vörösmarty játszótéren

Ifj. Károly Ferenc önkormányzati képviselő számolt be közösségi oldalán...

Letartóztatták a ceglédi piaci betörőt

2025.szeptember 9-én hajnalban a ceglédi rendőrök gyorsan elfogták azt...

Tájékoztatás Cegléd város vízhálózatának karbantartásáról

Tájékoztatás Cegléd város vízhálózatának karbantartásáról Ezúton tájékoztatjuk Tisztelt lakosságot, hogy...

Az UV fény szerepe a modern szempillaépítésben

Az utóbbi időben a szépségipar nagy változásokon ment keresztül,...