A tészta az egyik legnépszerűbb alapanyag a konyhában, hiszen gyorsan elkészíthető és sokoldalúan felhasználható, számtalan étel készülhet belőle.
Ma már azonban nemcsak a hagyományos búzából készült változatok közül választhatunk, hanem a különféle alternatív gabonákból készülő tészták is rendelkezésünkre állnak.
Ezek közé tartozik többek között a kölestészta is, amely egyre nagyobb népszerűségnek örvend azok körében, akik gluténmentesen étkeznek vagy szeretnék egy kicsit változatosabbá, esetleg egészségesebbé tenni az étrendjüket a mindennapokban.
Jó, ha tudjuk, hogy a Szafi tészták között is vannak kölesalapú változatok, amelyek többféle – például penne, orsó vagy spagetti – formában is elérhetőek. Így könnyen elkészíthetjük velük a jól ismert tésztaételeket legyen szó egy könnyű zöldséges fogásról vagy akár egy tartalmas egytálételről.
Kiknek lehet jó választás a kölestészta?
A kölestészta elsősorban azok számára jelenthet megfelelő alternatívát, akik gluténmentes étrendet követnek, mivel a köles természetes módon nem tartalmaz glutént.
Fontos azonban mindig ellenőrizni az adott termék összetevőit és jelöléseit, hiszen nem minden kölesalapú tészta készül azonos technológiával vagy ugyanazokból az alapanyagokból.
Emellett azok is gyakran választják, akik tudatosabban szeretnének étkezni és egészségesebb alternatívát keresnek a hagyományos tészták helyett.
A köles könnyebben emészthető és rengeteg értékes tápanyagot – például rostokat, vitaminokat és ásványi anyagokat – is tartalmaz.
Hogyan készítsük el, hogy igazán finom legyen?
A kölestészta elkészítése hasonló a hagyományos tésztákéhoz, ugyanakkor néhány apróságra érdemes odafigyelni. A főzési idő általában rövidebb lehet, ezért célszerű követni a csomagoláson feltüntetett útmutatót.
Érdemes arra is ügyelni, hogy ne hagyjuk túl sokáig a forró vízben, mert könnyen szétfőhet és elveszítheti az állagát. A túlfőzés elkerülése különösen fontos, mert így a tészta kellemesebb állagú marad.
A főzéshez használjunk bőséges mennyiségű, enyhén sós vizet, közben pedig időnként keverjük meg, hogy ne tapadjon össze. A leszűrés után akár egy kevés olívaolajjal át is forgathatjuk, ha nem azonnal tálaljuk.
Milyen ételek készülhetnek belőle?
A kölestészta sokoldalúan felhasználható, szinte minden olyan receptben jó választás lehet, ahol helyettesíteni kell a hagyományos tésztát. Készülhet belőle klasszikus bolognai, zöldséges wok, pestós tészta, rakott fogás vagy akár egy könnyű nyári tésztasaláta is.
Érdemes bátran kísérletezni a különböző hozzávalókkal. Friss zöldfűszerek, grillezett zöldségek, sovány húsok, hüvelyesek vagy olajos magvak hozzáadásával könnyen készíthetők belőle tápláló és változatos fogások.
Amennyiben meg szeretnénk tekinteni, hogy milyen kölestészták közül válogathatunk, akkor látogassunk el a Szafi weboldalára, ahol sok egyéb alapanyagot is beszerezhetünk a sütéshez-főzéshez!
