Nagyapáink a pálinkafőzést még kármentésre használták, hullott, sérült, romlott gyümölcsöt hasznosítottak így. Mára divatba jött a minőségi pálinkakészítés, amely étkezési minőségű gyümölcsöt használ fel a cefrekészítéshez. Különösen így van ez azoknál, akik saját gyümölcsből, saját részre készítik az italt. A bérfőzetőknek jó hír, hogy új pálinkafőző üzem nyílt Csemőben. A tulajdonos Horváth Antal, aki az országos hálózatot kiépítő Aranyablak Nyílászáró Kereskedés vezetője is, régi álmát váltotta valóra a pálinkafőzde megnyitásával.
– A 2012 tavaszán zöldmezős beruházásként épült pálinkafőzde, tavaly augusztusban nyitott és már az első évben jelentős forgalmat biztosítottak a bérfőzetők. – számolt be az előzményekről Horváth Antal. – Idén már két csúcskategóriás német márkájú Kothe lepárló berendezéssel várjuk rövid határidővel a megrendelőket, amely garancia arra, hogy a legjobb cefrékből a legjobb pálinkát tudjuk előállítani. Eddigi életem jelentős részét a vendéglátóiparban töltöttem és nagyon közel áll hozzám a pálinka-kultusz, ami számomra azt jelenti, hogy a helyi gyümölcsök feldolgozásával a környék jellegzetes ízeit népszerűsítjük. Célunk a pálinka – mint hungarikum – minőségi elvárásainak megfelelő italt gyártani, a hagyományok fenntartása, e régi nemes magyar ital újragondolása. Nagy kihívásnak tartom minőségi magyar termék előállítását, magyar alapanyagokból, Magyarországon, magyar embereknek.
A környék termelőitől felvásárolt gyümölcsökből a bérfőzés mellett palackozott pálinka előállításával is foglalkozik az üzem. A régi magyar tánc után Palotás Pálinkának elnevezett nedű 14 féle ízben készül. A klasszikusnak számító barack, szilva és vilmoskörte mellett idén az ínyencek érdeklődését felkeltő olyan erdei gyümölcsökkel kísérleteznek, mint vadkörte, vadalma, berkenye, galagonya. E termékek kiskereskedelmi forgalomban még csak a főzdében és az Aranyablak üzletében kaphatók, de hamarosan elérhetők lesznek az igényes fogyasztóknak vinotékákban, minőségi termékeket forgalmazó delikáteszekben, később vendéglátóhelyeken is.
Elérhetőségek:
Csemő, Őze dűlő (bejárat a Kónya dűlő felől)
Tel: 06-20/494-80-89
A bérfőzetőket hétköznap fél 8-tól, 16 óráig várják.
