8.9 C
Cegléd
2025. május 20. kedd
spot_img

Sóska, édeske

A feldolgozott, zsiradékon lepárolt sóska mélyhűtőben kiválóan eláll. Ha nincs helyünk a fagyasztóban, akkor olajon pépesre párolva és üvegbe téve, tetejét olajjal bevonva is tartósíthatjuk. Ekkor ne feledkezzünk meg a dunsztolásról sem.

Mindannyian tudjuk, hogy a sóska fogyasztásának legkiválóbb módja gondtalan gyerekként letépni a nagymama kertjéből a zsenge leveleket és ott helyben elrágcsálni. Ezen túl a paraszti konyhában a sóskát többnyire csak főzeléknek-mártásnak, esetleg leves alapanyagként használták. Pedig ennél sokoldalúbb zöldség, a kesernyés rukolához hasonlóan dobja fel a salátákat, citromos aromája miatt fűszerként is használják – főként Angliában -, de készülhet belőle leves, pite, sőt még limonádé is. Helyet kaphat zöldturmixok szereplőjeként, Erdélyben pedig a töltött karalábéhoz, vagy töltike mártásaként szerepel az asztalon, kellemes savanykás ízét tejföllel hangsúlyozzák.

Nálunk gyakran kerül az asztalra sóskaszósz hozzá újhagymás tükörtojást szoktam készíteni. A másik emblematikus tavaszi étel – a tojásos galuska fejes salátával  – mellett ez jelenti a hamisítatlan tavaszt az asztalunknál.  Az idén két újdonságot is ki fogok próbálni sóskából:

Frissítő sóskás limonádé

4-6 zsenge sóskalevelet kis darabokban, egy lime levével, reszelt héjával, egy evőkanál cukorral (vagy xilittel) és 3 dl vízzel alaposan összeturmixolunk. Sok-sok jéggel, citromkarikával (esetleg egy kis fehér rummal) különleges nyári frissítő italt kapunk. 

Hasonló hírek

HOZZÁSZÓLOK A CIKKHEZ

Kérjük, írja be véleményét!
írja be ide nevét

Friss híreink

Aláírás gyűjtés a pókbangós rétért

A ceglédi közösségi média csoportokban jelent meg Sas Annamária...

Újabb gólyamentő-akció Abonyban

Két egymást követő mentőakcióra is szükség volt az abonyi...

Videós összefoglaló a ceglédi tűzoltók évéről

„Egy év a lángok között – a ceglédi tűzoltók...

Kisfia lesz Ungvári Miklósnak

A világversenyeken számos érmet nyert, ceglédi származású judós, Ungvári...

Országos bajnokság Cegléden

Egy héttel a szabadfogású és női országos bajnokság után...