28.2 C
Cegléd
2024. június 25. kedd
spot_img

Sóska, édeske

A feldolgozott, zsiradékon lepárolt sóska mélyhűtőben kiválóan eláll. Ha nincs helyünk a fagyasztóban, akkor olajon pépesre párolva és üvegbe téve, tetejét olajjal bevonva is tartósíthatjuk. Ekkor ne feledkezzünk meg a dunsztolásról sem.

Mindannyian tudjuk, hogy a sóska fogyasztásának legkiválóbb módja gondtalan gyerekként letépni a nagymama kertjéből a zsenge leveleket és ott helyben elrágcsálni. Ezen túl a paraszti konyhában a sóskát többnyire csak főzeléknek-mártásnak, esetleg leves alapanyagként használták. Pedig ennél sokoldalúbb zöldség, a kesernyés rukolához hasonlóan dobja fel a salátákat, citromos aromája miatt fűszerként is használják – főként Angliában -, de készülhet belőle leves, pite, sőt még limonádé is. Helyet kaphat zöldturmixok szereplőjeként, Erdélyben pedig a töltött karalábéhoz, vagy töltike mártásaként szerepel az asztalon, kellemes savanykás ízét tejföllel hangsúlyozzák.

Nálunk gyakran kerül az asztalra sóskaszósz hozzá újhagymás tükörtojást szoktam készíteni. A másik emblematikus tavaszi étel – a tojásos galuska fejes salátával  – mellett ez jelenti a hamisítatlan tavaszt az asztalunknál.  Az idén két újdonságot is ki fogok próbálni sóskából:

Frissítő sóskás limonádé

4-6 zsenge sóskalevelet kis darabokban, egy lime levével, reszelt héjával, egy evőkanál cukorral (vagy xilittel) és 3 dl vízzel alaposan összeturmixolunk. Sok-sok jéggel, citromkarikával (esetleg egy kis fehér rummal) különleges nyári frissítő italt kapunk. 

Hasonló hírek

HOZZÁSZÓLOK A CIKKHEZ

Kérjük, írja be véleményét!
írja be ide nevét

Friss híreink

Testépítés felsőfokon

Európa bajnok és Abszolút Európa bajnok lett május végén...

Nyáresti melódiák

Ezen a címen ad otthont egy különleges hangversenynek a...

Kullancsveszély

Nyári időszak lévén sokkal többet vagyunk a szabadban: kirándulások,...

Élet az infrastruktúra nélkül: milyen egy „off-the-grid” otthon?

Az „off-the-grid" épületek nem csatlakoznak a vízellátásához, elektromos-, csatorna-...

Visszatért Peller Károly zaklatója: a feleségének adja ki magát

Peller Károlyt közel 10 éve üldözi zaklatója, K. Hajnalka....